Алена Мельникова — один из ведущих специалистов в области ресторанного PR и маркетинга, организатор гастрономических событий в Москве и Петербурге, бренд-амбассадор S.Pellegrino & Acqua Panna. Свои посты и заметки отмечает ироничным хэштегом #главныйфудипетербурга.
Меня довольно часто спрашивают, куда поехать за гастрономическим просветлением. Я составила свой топ международных фестивалей и конгрессов, которые позволят шефам, рестораторам и всем неравнодушным к теме расширить сознание, понять, в каком направлении течет мировая ресторанная мысль, и зарядиться новыми идеями.
Madrid Fusion
Февраль, Испания.
Испанская гастрономическая школа известна и популярна во всем мире — в первую очередь благодаря своим продуктам. Большой «толчок» испанцам дал Ферран Адриа, который внедрил всю эту лабораторную алхимию в повседневную ресторанную жизнь. Многие забывают или не знают, что Ферран Адриа — это бизнес-проект, в который инвестировали как владельцы казино, так и правительство, и все это больше искусство и шарм, нежели еда.
Вообще, испанцы — молодцы: правительство инвестирует в огромное количество проектов, связанных с сельским хозяйством, пищевой промышленностью, виноделием и прочим. Madrid Fusion считается основной площадкой Испании, где подводятся итоги, презентуются новинки и технические «ноу-хау», а шеф-повара рассказывают о своих достижениях и презентуют меню, техники приготовления и свое личное видение.
